Aktualności

Obowiązek e-fakturowania od 2026 roku

Nie od razu obejmie wszystkich przedsiębiorców.

Raport: dystrybutorzy w sektorze HoReCa - część II

Oto druga część analizy, w której przedstawiamy odpowiedź dystrybutorów i hurtowni na potrzeby restauratorów.

Piąte urodziny Browarów Warszawskich

W programie liczne atrakcje przygotowane przez restauratorów.

  • 1
  • 2
  • 3

    • FineDiningWeek 2025 za nami: laureaci Plebiscytu Gości

    Przy restauracyjnych stołach podczas FineDiningWeek spotkało się ponad 17 tysięcy osób.

    Elastyczność podstawą branży gastronomicznej

    Dlaczego warto zainwestować w porządny sprzęt?

    Co przyniósł lipiec w hotelach?

    IGHP prezentuje wnioski z najnowszej ankiety.

    Nowości

    Valoriani - elektryczny piec doskonały

    To nie jest zwykły piec. MAXIMO od Valoriani to prawdziwa rewolucja - elektryczny, a jednak piecze jak tradycyjny opalany drewnem. Równomiernie. Aromatycznie. Perfekcyjnie.

    ACALA Sparkling Tea - spritz, tylko lepiej

    Musująca, naturalna herbata inspirowana kulturą wina i koktajli. Zero alkoholu, zero przesłodzenia, maksimum wytrawnego stylu.

    Philadelphia z łososiem

    Nowy smak w profesjonalnej kuchni! Philadelphia z łososiem to najnowsza propozycja od cenionej marki, która od lat inspiruje szefów kuchni.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Rodolia Mureda 0% Organic - wino bez alkoholu od VININOVA

    VININOVA prezentuje nowość dla restauracji, które chcą rozwijać kategorię 0% w sposób świadomy i jakościowy - bezalkoholowe, organiczne i wegańskie wina z Hiszpanii.

    Gofry Floryda - bestseller w menu śniadaniowym

    Dzięki dopracowanej recepturze gofry są zawsze puszyste, aromatyczne i gotowe już po 2,5 minuty wypieku. W ofercie znajdują się mieszanki do gofrów biszkoptowych, wytrawnych, bąbelkowych i belgijskich.

    Komory szokowego schładzania i zamrażania PORKKA

    Komory szokowego schładzania i zamrażania PORKKA są ważnym elementem wyposażenia kuchni restauracyjnych i cateringowych.

    Przepisy

    Troć, dynia piżmowa, velouté szafranowe, mule, pistacje

    Filet z troci oczyszczamy, porcjujemy po 160 g i wkładamy do 3 proc. solanki na 30 minut.

    Zupa z jajkiem poche i szpinakowymi naleśnikami

    Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet. Całość zamieszaj. Następnie delikatnie wbij jajko do gotującego się płynu. Wyjmij po upływie kilku minut.

    Pierogi z szarpaną gęsiną

    Przesiej mąkę i wymieszaj z solą. Powoli wlewaj ciepłe mleko, aby uniknąć "parzenia" ciasta.

    Burrata na kremie śmietanowym z podsuszanymi pomidorkami i paprykami peperoni mini antipasti

    Śmietankę inBianco gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje i zredukuje objętość, tworząc aksamitny sos. Dopraw delikatnie solą i pieprzem i odstaw do ostygnięcia.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Wiem, jak to się robi

    Rozmawiamy z Bogumiłem Przybylakiem, szefem kuchni restauracji Cucina 88 w Poznaniu.

    Gastronomia wymaga poświęcenia

    Rozmawiamy z Markiem Sukienniczakiem, szefem kuchni restauracji Luneta & Lorneta Bistro Club w Pałacu Ciekocinko Hotel Resort & Wellness w Ciekocinku.

    Stawiam na inkluzywność

    Jej restauracja to przestrzeń do wyrażania bezkompromisowych statementów.

    Artykuły

    Dobre mięso, czyli jakość poparta świeżością

    Należy przede wszystkim postawić na świeży surowiec zapewniający jakościowe podejście do tematu kulinariów.

    Desery talerzowe: sztuka smaku i kompozycji

    Dlaczego nie można lekceważyć tego punktu menu?

    Kilka faktów o toaletach w lokalach gastronomicznych

    Wielu moich Czytelników nadal ma problem z jednoznaczną interpretacją przepisów regulujących tę kwestię.

    Partnerzy