Aktualności

Hotelarze zaniepokojeni wzrostem kosztów i brakiem pracowników

Wyniki najnowszej ankiety branżowej przeprowadzonej w dniach 6-12 października przez IGHP.

Już wkrótce wielki finał S.Pellegrino Young Chef 2021!

W dniach 28-30 października w Mediolanie najlepszy młodzi kucharze z całego świata, będą walczyć o prestiżowe nagrody.

MZ: na wzrost zakażeń będziemy reagować regionalnie

Obecna sytuacja epidemiczna nie jest najlepsza.

  • 1
  • 2
  • 3

    • "Niezdrowa" żywność z wyższym VAT-em?

    Parlament Europejski poparł wniosek o przyznanie państwom członkowskim większej swobody w stosowaniu różnych stawek VAT na żywność.

    Browary Warszawskie oddają stolicy nowy neon

    Dokładnie w 95. rocznicę rozbłyśnięcia pierwsze neonu w Warszawie, Browary Warszawskie uruchomią nowy neon

    Trwa festiwal Celebracje & Degustacje

    W Trójmieście ruszyła pierwsza edycja Festiwalu Celebracje & Degustacje a już 26 października, w Krakowie odbędzie się kolejna konferencja MADE For Restaurant.

    Nowości

    Doskonały street food - krewetki popcorn w nowej, chrupiącej panierce

    Krewetki, podobnie jak inne owoce morza, stanowią cenne źródło pełnowartościowego białka i składników mineralnych

    Gwarancja perfekcyjnego mielenia z 1Zpresso JX-PRO

    1Zpresso JX-PRO to wygodny młynek ręczny, który zmieli kawę zarówno pod alternatywne metody parzenia, jak i pod espresso.

    Przenośne terminale płatnicze z pakietem korzyści dla restauracji i sklepów

    Nowoczesny terminal płatniczy dla wszystkich prowadzących biznes związany z obsługą klientów w restauracjach i punktach sprzedaży.

  • 1
  • 2
  • 3

    • Multizaparzacz MK - gotowanie i mieszanie

    Multizaparzacz MK to specjalistyczna maszyna przeznaczona do szerokiego zastosowania w punktach gastronomicznych, hotelach, restauracjach, piekarniach i cukierniach.

    Młynomag - wyjątkowe mąki z Warmii i Mazur

    Oferta Młynomag to mąki naturalne, produkowane z wyselekcjonowanych zbóż uprawianych na Warmii i Mazurach.

    POL MAR - Hurtownia Warzyw i Owoców

    POL MAR Paweł Grzyb specjalizuje się w dostarczaniu warzyw, a także owoców do sklepów, restauracji, hoteli oraz firm cateringowych.

    Przepisy

    Dzika kaczka z kaszanką, brusznicą i burakiem

    Dzika kaczka z kaszanką, brusznicą i burakiem

    Pierś z kaczki sous-vide/młoda marchew/żurawina/fondant z ziemniaków/sos z czerwonego wina

    Pierś z kaczki nacieramy solą morską i cukrem 1:1

    Pierożki Dim Sum z krewetkami i łososiem oraz sosem z suszonych krewetek (10 porcji)

    Do dekoracji dania użyć prażonego sezamu, marynowanego imbiru i szczypiorku.

    Grillowana macka z ośmiornicy z dodatkiem ziemniaków na kremie z selera naciowego i szpinaku

    Najlepsza jest świeża ośmiornica, lecz jeśli nie uda nam się kupić świeżej, możemy się poratować mrożoną.

    E-Wydanie

    Zobacz wersję online

    Wywiady

    Regionalnie to znaczy smacznie, nie nudno

    Rozmowa z Sylwestrem Lisem - szefem kuchni w Belvedere Resort & Spa Zakopane

    W kuchni jest zawsze jeden wspólny mianownik - ty i twoje zaangażowanie

    Rozmowa z Sergiuszem Hieronimczakiem - szefem kuchni w Restaurant NIFTY NO20 w hotelu Puro w Poznaniu.

    Gotowanie to kreacja i kunszt, a wszystko tkwi w prostocie

    Rozmowa z Andrzejem Polanem - Szefem Kuchni "Polana Smaków" w Warszawie.

    Artykuły

    Gęsina - tradycja i wyjątkowy smak

    Gęsina to chude mięso, które można pokochać za wartości odżywcze i fenomenalny smak.

    Sezon na dynię

    Początek złotej polskiej jesieni, zapowiadający już jesienną aurę, to również początek sezonu na dynię.

    Catering dietetyczny, czyli dobrze zapakowany trend

    Brak czasu czy chęć odpowiedniego odżywiania się, by zadbać o zdrowie i sylwetkę, to główne powody rosnącej popularności diet pudełkowych.

    Partnerzy