W dniach 26-27 listopada 2024 roku w Cukrowni Żnin odbędą się dwa konkursy kulinarne: HOST HOTEL RESTAURANTS dla profesjonalistów oraz HOST SCHOOL dla uczniów szkół gastronomicznych. Wiemy, kto zakwalifikował się do startu!

Konkurs HOST HOTEL RESTAURANTS odbędzie się 26 listopada, natomiast 27 listopada do rywalizacji przystąpią młodzi adepci sztuki kulinarnej - uczestnicy HOST SCHOOL.

Host Hotel Restaurants:

• Mateusz Cheda - Hotel Binkowski Resort - Kielce
• Piotr Kuzdro - Restauracja Patio Grand Hotel Boutique Rzeszów
• Norbert Szymul - Hotel Bellotto - Warszawa
• Paweł Stępniak - Fabryka Wełny Hotel&Spa Pabianice
• Mirosław Kała - Hotel Arche Częstochowa - Częstochowa
• Dawid Rozmus - Lemon Resort Spa - Gródek Nad Dunajcem

Drużyna rezerwowa:

• Iwona Michalska - Pałac Mortęgi - Lubawa

Host School:

• Antonina Siadał oraz Weronika Szymańska - Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie
• Antonina Siadak oraz Wiktoria Nyka- Zespół Szkół Niepublicznych w Gąsawie
• Damian Marut oraz Kacper Kułaga - Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 im. mjr. Henryka Sucharskiego w Krakowie
• Milena Stypczyńska oraz Anastazja Brągiel - Zespół Szkół Technicznych w Żninie
• Kornel Byzdra oraz Agata Zawadka - Zespół szkół gastronomicznych im. Jarosława Iwaszkiewicza w Bydgoszczy

Zadaniem uczestników będzie przygotowanie przystawki, dania głównego i deseru w ciągu pięciu godzin, wykorzystując produkty obowiązkowe zapewnione przez organizatora. Będą to: dorsz atlantycki filet b/s oraz macki kałamarnicy Humboldta w przystawce, serce krzyżowej wołowe i grasica cielęca w daniu głównym oraz czekolada deserowa, mleczna lub biała do wykorzystania w deserze. Z kolei uczniowie będą musieli przygotować dania, w których znajdzie się: kurczak kukurydziany cały klasa A w daniu głównym oraz czekolada deserowa, mleczna lub biała w przypadku deseru.

W gronie jury zasiądą: Artur Skotarczyk, Joanna Ochniak, Martin Gimenez Castro, Bartosz Peter, Michał Świerad oraz Paweł Salomon. Sędziowie techniczni to Bartłomiej Witkowski i Dawid Wojciechowski. W roli prowadzącego wystąpi Karol Okrasa.