Przeciętny dorosły Japończyk spożywa około 10 gramów soli dziennie, czyli dwa razy więcej niż zaleca WHO - informują brytyjscy dziennikarze. W tym celu Japońskie ministerstwo zdrowia zaproponowało ograniczenie dziennego spożycia soli do maksymalnie 7,5 grama w przypadku mężczyzn i 6,5 grama w przypadku kobiet.

Dlatego Japończycy wpadli na pomysł, jak cieszyć się ramenem i jednocześnie dbać o swoje zdrowie. Naukowcy opracowali specjalne pałeczki, które sztucznie wywołuje smak soli w trakcie spożywania potrawy - informuje "The Guardian". Pałeczki działają dzięki stymulacji elektrycznej i minikomputerowi noszonemu na opasce na nadgarstku jedzącego.

Jest rozwiązanie - Japończycy nie będą już musieli solić

Naukowcy stworzyli pałeczki, które wywołują smak soli w ustach bez grama soli. Pałeczki powstały w laboratorium na Uniwersytecie Meiji w Tokio. Urządzenie przenosi jony sodu z jedzenia przez pałeczki do ust, gdzie wywołują one uczucie słonego smaku.

Obecnie naukowcy są w trakcie udoskonalania swojego prototypu. Testy kliniczne na ludziach, którzy stosują dietę niskosodową, potwierdziły, że urządzenie wzmacnia słony smak żywności o niskiej zawartości sodu.

Rewolucja na rynku

Pałeczki wykorzystują "bardzo słabą energię elektryczną - niewystarczającą do oddziaływania na ludzkie ciało - do regulowania funkcji jonów takich jak chlorek sodu i glutaminian sodu w celu zmiany postrzegania smaku poprzez sprawianie, że jedzenie wydaje się mocniejsze lub słabsze" - podała firma Kirin w oświadczeniu cytowana przez brytyjskich dziennikarzy.

Pałeczki mają być już dostępne dla konsumentów w 2023 roku w Japonii.