Wyroby piekarnicze i cukiernicze są stale obecne w naszym życiu i diecie. Mimo zmieniających się trendów spożywczych mało kto całkowicie rezygnuje z dobrze znanego chleba, a i raz na jakiś czas każdy chętnie zje kawałek ciasta. Trwająca już dwa lata pandemia pozostawiła niewątpliwie pewną bliznę w branży, jak we wszystkich innych. W raporcie postaram się odpowiedzieć na pytania, jak obecnie wygląda sytuacja rynku piekarniczo-cukierniczego oraz jakie trendy widoczne będą w 2022 roku.

Nie ma wątpliwości co do tego, że pieczywo oraz wyroby cukiernicze są bardzo chętnie konsumowane. Pandemia wstrzymała wiele naszych codziennych czynności. Przez panujący kilka miesięcy lockdown w pierwszej połowie 2021 roku, byliśmy zmuszeni do ograniczenia spotkań, zmiany nawyków, znalezienia nowych zajęć. Nie było możliwe wychodzenie do restauracji, aby spotkać się ze znajomymi, nie można było iść do kawiarni na kawę i ciastko, a we wszystkich sklepach po dziś dzień obowiązują limity.

Mimo nadal trwającej pandemii sporo stref naszego życia wróciło na razie do względnej normalności. Badanie PAYBACK Opinion Poll pokazuje, jakich rozrywek najbardziej Polakom w tym trudnym czasie brakowało. Aż 46 proc. respondentów opowiedziała się za tęsknotą za gastronomią! Nic dziwnego, ponieważ branża ta jest najchętniej wybierana na sposób spędzenia wolnego czasu. 61 proc. osób najchętniej spotyka się z rodziną i znajomymi, zaś 31 proc. w tym też celu udaje się do restauracji, pubu czy kawiarni.

Na tych ostatnich właśnie chcę się skupić. Niejednokrotnie udając się do kawiarni, mamy zamiar nie tylko napić się kawy, ale marzymy o kawałku pysznego ciasta lub wyjątkowym deserze lodowym. Spośród całej oferty gastronomicznej niemal jedna czwarta respondentów wskazała kawiarnie i cukiernie jako najczęściej odwiedzane przez nich miejsca. W kontekście analizy rynku piekarniczo-cukierniczego są to bardzo dobre wieści. Co czwartemu z badanych przyjemność sprawia osłodzenie sobie życia nie tylko domowymi wypiekami.

CAŁY ARTYKUŁ >KLIKNIJ TUTAJ<